پرش به محتوا 
تغذیه صحیح کودک خردسال؛ چه غذاهایی بدهیم و از چه چیزهایی پرهیز کنیم؟
مثل بقیه اعضای خانواده، کودک نوپای شما هم نیاز دارد انواع مختلف غذاها را مصرف کند. در ادامه چند نکته درباره غذاهای مختلفی که میتوانید به کودک بدهید و همچنین غذاهایی که بهتر است از آنها پرهیز کنید آورده شده است.
میوهها و سبزیجات
میوهها و سبزیجات حاوی ویتامینها، مواد معدنی و فیبر فراوان هستند. از حدود ۶ ماهگی، معرفی انواع مختلف آنها مفید است، چه تازه، منجمد، کنسروی یا خشک، تا کودک بتواند با بافتها و طعمهای جدید آشنا شود. سعی کنید میوه و سبزیجات در هر وعده غذایی گنجانده شوند.
میوههای خشک مانند کشمش باید همراه وعده غذایی به کودک داده شوند و نه بهعنوان میانوعده، زیرا قند موجود در آنها میتواند باعث پوسیدگی دندان شود.
میوهها و سبزیجات مختلف ویتامینها و مواد معدنی متفاوتی دارند، بنابراین هر چه کودک شما انواع بیشتری مصرف کند، بهتر است.
نگران نباشید اگر در ابتدا فقط 1 یا 2 نوع از آنها را میخورد. به ارائه مقادیر کم از میوهها و سبزیجات دیگر ادامه دهید تا کودک بتواند به طعمها و بافتهای مختلف عادت کند.
برخی کودکان سبزیجات پخته شده را دوست ندارند، اما ممکن است در حین آماده کردن غذا، سبزیجات خام را بخورند.
چه چیزهایی به عنوان «5 وعده میوه و سبزی در روز» محسوب میشوند
نان، برنج، سیبزمینی، پاستا و سایر غذاهای نشاستهای
غذاهای نشاستهای و کربوهیدراتها، مانند نان، غلات صبحانه، سیبزمینی، برنج، ماکارانی ، منبع انرژی، مواد مغذی و فیبر هستند.
میتوانید به کودک خود غذاهای سبوسدار ارائه دهید، مانند نان سبوسدار، پاستا سبوسدار و برنج قهوهای. با این حال، برای کودکان زیر 2 سال، بهتر است تنها از غذاهای نشاستهای سبوسدار استفاده نکنید.
غذاهای سبوسدار دارای فیبر بالایی هستند و ممکن است کودک پیش از دریافت کالری و مواد مغذی مورد نیازش سیر شود. پس از سن 2 سالگی، میتوان به تدریج میزان غذاهای سبوسدار را افزایش داد تا کودک بتواند از فواید آنها بهرهمند شود.
شیر، محصولات لبنی و جایگزینهای لبنی
شیر و جایگزینهای لبنی
شیر مادر تنها غذایی است که نوزادان در حدود شش ماه اول زندگی به آن نیاز دارند. بهتر است پس از معرفی اولین غذاهای جامد نوزاد، همچنان شیردهی را ادامه دهید و همزمان رژیم غذایی کودک را به تدریج متنوعتر کنید.
شیر خشک مخصوص نوزادان زیر 12 ماه، تنها جایگزین مناسب شیر مادر در سال اول زندگی کودک است. شیر گاو پاستوریزه کامل یا نیمهچرب، یا شیر بز یا گوسفند، میتواند از سن ۱ سال به عنوان نوشیدنی اصلی داده شود.
شیر و محصولات لبنی منبع خوبی از پروتئین و کلسیم هستند. کلسیم به ساخت استخوانها و سلامت دندانها کمک میکند. همچنین این محصولات حاوی ویتامین A هستند که به مقاومت بدن در برابر عفونتها کمک کرده و برای داشتن پوست و چشمان سالم ضروری است.
سعی کنید روزانه حداقل 350 میلیلیتر شیر یا 2 وعده از غذاهای تهیه شده از شیر، مانند پنیر، ماست به کودک بدهید. تا سن 2 سالگی، مصرف پنیر، ماست پرچرب توصیه میشود.
شیر کمچرب یا با 1٪ چربی، چربی کافی ندارد و بنابراین برای کودکان زیر ۵ سال به عنوان نوشیدنی اصلی توصیه نمیشود، اما میتوان از آنها در آشپزی از سن 1 سالگی استفاده کرد.
میتوانید به کودک خود جایگزینهای لبنی بدون شکر و غنی از کلسیم، مانند شیر سویا، بادام یا جو، از سن 1 سالگی بدهید، به شرط آنکه بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشند.
کودکان نوپا و خردسال زیر 5 سال نباید نوشیدنیهای برنجی مصرف کنند، زیرا حاوی میزان قابل توجهی آرسنیک هستند.
اگر کودک شما به شیر حساسیت یا عدم تحمل دارد، پیش از معرفی جایگزینهای لبنی با ماما، مراقب سلامت یا پزشک عمومی مشورت کنید تا بهترین گزینهها برای کودک شما مشخص شود.
پنیر
پنیر میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل برای نوزادان و کودکان خردسال باشد و حاوی کلسیم، پروتئین و ویتامینهایی مانند ویتامین A است.
نوزادان از 6 ماهگی میتوانند پنیر کامل پاستوریزه مصرف کنند. این شامل پنیرهای سخت مانند پنیر چدار ملایم و پنیر خامهای میشود.
مصرف پنیر و محصولات لبنی پرچرب، مانند ماست و کره، تا سن 2 سال توصیه میشود، زیرا کودکان خردسال برای رشد به چربی و انرژی نیاز دارند.
پنیرهایی که نباید به نوزادان و کودکان خردسال داده شود:
پنیرهای نرم کپکزده
پنیر نرم کپکزده از شیر بز
پنیر تهیه شده از شیر غیرپاستوریزه (همیشه برچسب را بررسی کنید)
دلیل این محدودیت وجود باکتری لِیستریا در این پنیرهاست.
با این حال، این پنیرها میتوانند در غذاهای پختهشده استفاده شوند، زیرا پخت باکتری لِیستریا را از بین میبرد
لوبیا، حبوبات، ماهی، تخممرغ، گوشت و سایر منابع پروتئینی
کودکان خردسال برای رشد و توسعه به پروتئین و آهن نیاز دارند.
لوبیا، حبوبات، ماهی، تخممرغ، غذاهای تهیهشده از حبوبات و گوشت، منابع عالی پروتئین و آهن هستند.
سعی کنید هر روز حداقل 2 وعده پروتئین از منابع گیاهی (لوبیا، نخود، عدس) یا 1 وعده از منابع حیوانی (گوشت، ماهی و تخممرغ) به کودک بدهید.
آجیل نیز پروتئین دارد، اما آجیل کامل، از جمله بادامزمینی، نباید به کودکان زیر 5 سال داده شود تا خطر خفگی کاهش یابد.
سعی کنید حداقل 1 وعده ماهی چرب در هفته به کودک بدهید. با توجه به اینکه ماهیهای چرب ممکن است مقادیر کمی آلاینده داشته باشند که در بدن تجمع پیدا میکند، پسران نباید بیش از 4 وعده ماهی چرب در هفته و دختران بیش از 2 وعده مصرف کنند.
به خاطر داشته باشید، مصرف ماهی چرب را متوقف نکنید – فواید سلامتی آن بیشتر از خطرات است، به شرطی که بیش از میزان توصیهشده مصرف نشود.
کمک به دریافت آهن کافی برای کودک
آهن برای سلامت کودک ضروری است.
آهن در دو شکل وجود دارد:
آهن موجود در گوشت و ماهی، که به راحتی توسط بدن جذب میشود
آهن موجود در منابع گیاهی، که جذب آن برای بدن به آسانی آهن حیوانی نیست
اگر کودک شما گوشت یا ماهی نمیخورد، با دادن سایر منابع غنی از آهن، مانند غلات صبحانه غنیشده، سبزیجات برگ سبز، لوبیا و عدس، میتوانید نیاز او به آهن را تأمین کنید.
کودکانی که گوشت یا ماهی نمیخورند، احتمال بیشتری دارد دچار کمبود آهن شوند، که میتواند منجر به کمخونی فقر آهن شود و بر رشد جسمی و ذهنی کودک تأثیر بگذارد.
چربیها
کودکان خردسال، به ویژه آنهایی که زیر 2 سال سن دارند، به انرژی موجود در چربی نیاز دارند. برخی ویتامینها نیز تنها در چربیها یافت میشوند.
به همین دلیل است که غذاهایی مانند شیر کامل، ماست پرچرب، پنیر و ماهی چرب اهمیت زیادی دارند.
پس از رسیدن کودک به سن 2 سال، میتوانید به تدریج محصولات لبنی کمچرب را معرفی کرده و مصرف چربی در سایر غذاها را کاهش دهید – به شرطی که کودک شما خوب غذا بخورد و رشد مناسبی داشته باشد.
تا زمان رسیدن کودک به 5 سالگی، او میتواند یک رژیم غذایی سالم و متعادل مشابه توصیههای بزرگسالان داشته باشد.
به میزان چربی اشباعشده در غذاهایی که خانواده میخورند توجه کنید و سعی کنید آن را به حداقل برسانید.
نکات زیر به شما کمک میکنند مقدار چربی در وعدههای غذایی خانواده را کاهش دهید:
به جای سرخ کردن، غذاها را گریل یا بپزید.
هنگام پخت و پز، چربی روی غذاهای گوشتی مانند گوشت چرخکرده یا خورشها را جدا کنید.
از قطعات کمچرب گوشت و محصولات گوشتی کمچرب، مانند سوسیسها و برگرهای کمچرب، استفاده کنید.
پوست مرغ و پرندگان را جدا کنید.
میزان گوشت در خورشتها و آشها را کاهش دهید و جای آن را با عدس، نخود یا لوبیا خشک خیسشده پر کنید.
برای کودکان بالای 2 سال، از محصولات لبنی کمچرب مانند کرههای کمچرب و پنیرهای کاهشیافته چربی استفاده کنید.
تا حد امکان از روغن کمتر استفاده کنید و ترجیحاً روغنی با چربیهای تکاشباع یا چنداشباعشده مانند روغن سویا یا زیتون انتخاب کنید.
قند
مهم است که میزان قند افزودهای که کودک شما مصرف میکند به حداقل برسد تا از پوسیدگی دندان جلوگیری شود.
سعی کنید:
• میزان غذاها و نوشیدنیهای شیرین مصرفی کودک خود را کاهش دهید.
• غذاها و نوشیدنیهای شیرین را فقط همراه وعدههای غذایی ارائه دهید و نه بهعنوان میانوعده.
• از دادن غذاها و نوشیدنیهای شیرین به کودک قبل از خواب خودداری کنید.
قند در انواع مختلف غذاها و نوشیدنیها یافت میشود، از جمله شیرینیها، کیکها، مربا، ماستها، نوشابههای گازدار و آبمیوهها.
نوشابههای گازدار میتوانند مینای دندان را آسیب بزنند، بنابراین نباید به کودکان کوچک داده شوند. بهتر است به کودک خود آب یا شیر بدون قند بدهید.
کودکان زیر 12 ماه نیازی به آبمیوه یا اسموتی ندارند. اگر تصمیم دارید به کودک خود این موارد را بدهید، آبمیوه رقیق شده (یک قسمت آبمیوه به 10 قسمت آب) همراه با وعدههای غذایی ارائه دهید. سرو کردن آن همراه با وعده غذایی به کاهش خطر پوسیدگی دندان کمک میکند.
از سن 5 سالگی، میتوان به کودک آبمیوه یا اسموتی خالص داد، اما حداکثر یک لیوان (حدود 150 میلیلیتر) در روز و همراه با وعده غذایی مجاز است.
قند موجود در کشمش و سایر میوههای خشک نیز میتواند باعث پوسیدگی دندان شود. بهتر است این موارد را به کودک نوپا همراه با وعده غذایی بدهید و نه بهعنوان میانوعده.
نمک
نیازی به افزودن نمک به غذای کودک شما نیست. بیشتر غذاها بهطور طبیعی دارای مقدار کافی نمک هستند.
نمک بیش از حد میتواند ذائقه کودک شما را به سمت غذاهای شور سوق دهد و در طولانیمدت به افزایش فشار خون کمک کند.
تمام اعضای خانواده از کاهش تدریجی مقدار نمک در پخت و پز بهرهمند خواهند شد. سعی کنید میزان مصرف غذاهای شور توسط کودک خود را محدود کنید و همیشه برچسبهای غذایی را بررسی کنید.
